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Bienvenidos a Miami
La última entrada que vimos fue sobre un restaurante madrileño al cual acudía un reputado cocinero español, para ayudar a reflotarlo. En esta ocasión el cocinero va a cruzar el charco para, en este caso, ayudar al dueño de un restaurante en Miami. Ciudad que cuenta con una gran cantidad de personas hispanohablantes. Vamos a ver en esta ocasión con qué problemas se ha de enfrentar Chicote en su programa, Pesadilla en la cocina. Por cierto, welcome to Miami, bienvenidos a Miami.
-Un ______ que se llama trago, pues como un sitio donde no se va a comer, se va a beber. Así que hemos hecho una cosa, hemos cambiado el nombre. Ahora se llama ______ ______ ______, que tiene como un son ______, un tanto ______, pero además cuenta que son drinks and food.
-Solo el _____, espectacular.
-Bueno, (!Ooooh dios míooo!)....Adelante, vamos a quedarnos un poquito por aquí. ¿No os parece más grande?
-Sí, claro que sí.
-¿Te gusta?
-Me encanta como esencia las ______, ______, ______, en todos lados.
-No hay posibilidad de escaparte, de escaparte....Has currado un montón para conseguir algo que no te llegaba, no te llegaba, no te llegaba, no te llegaba y por fin te ha llegado, así que te quiero entregar la ______ para que tengas la cocina y para que esto empiece a ser. El que las drinks las puedas ______ y la food la puedas ______....Y bueno ahora por fin, por fin, esto que era un ______ es una cocina. Es una cocina que tiene ______, ______, ______, ______, ______ y ______. Tienes dos metros y medio de ______. Así que te puedes poner a currar a partir de ya aquí, y esto ya es una cocina.
-(Inglés con subtítulos)
-Ahora tenéis esas cosas que tienen todos los restaurantes del mundo, ¡una cocina! Ahora sí puedes arrancar tú una cocina. Ahora tienes los ______, ahora tienes cocinera, tienes la comida, tienes las ______ y tienes un restaurante, ahora todo está ______, ahora sí lo habéis logrado.
-(Palabras en inglés) Tiene que decir algo...
-Quizás volvamos a hacer nuestro ______ aquí y olvidar la ______, que vivimos hasta ahora.
-Esa es la historia, esa es la historia, ese es el ______.
-Pero acá el ______, el ______. Nos ha dado una vez más la posibilidad, vamos a salir para adelante, y tú verás que sí lo vamos a hacer. Esto vale la pena con la ayuda.
-Y si Chicote nos enseño el camino.
-Muchas gracias, muchas gracias, ¿vamos para allá? Vamos para allá...Chicos os presento un nuevo ______ para un nuevo restaurante, ¿vale? Tenemos un sitio donde la gente va a venir a cenar. Así que tenemos una ______ ______ en tres ______ ______; el primero snacks, algo fácil, ______ para comer con los ______, sin problemas. Y después tapas, que cuentan de vosotros porque tienen un ______ cubano por todos los sitios. Unas almejitas ______, con un poco de ______ y un poco de _____, unas alitas de pollo con un ______ cubano como no puede ser de otro modo, unos tacos de ropa vieja, unas patatas ______ , una tortilla española, bueno, algo tenía que dejar que fuese muy español y ha sido la tortilla con un poquito de salsa de chile.
Una oferta ______, ______, ______, ______, ¡muy variada!, pero con un concepto nuevo que contar. Pedid una cosa al centro, partir, pin, pan, hace que el hecho de comer sea más ______, la gente tiene que venir aquí a pasárselo ¡Muyyyy bien! A por ello.
-¡Vamos Joseph tío, que te vas a quedar en na hijooo!
-¡Estoy ______ eh!
-Pues por eso cómeme algo.
-Eso está ______.
-Prueba las ______ por favor, con el ______ y el ______.
-Está ______, está buenísimo. Muy con chispita, con sabrosura.
-Ahora sí que vengo a comer aquí.
2. ¿Qué diferencias has encontrado en el antiguo Tragos y el nuevo Flor de tapa?
3. De todas las comidas ¿cuál os ha gustado más?, ¿habéis probado algún plato de los que salen?, ¿algún plato de comida español?, ¿qué plato preparasteis ayer?, ¿has estado en Miami?, ¿te gustaría visitarla?
Vamos a ver un vídeo sobre algunos platos típicos de la cocina española
4. Contesta verdadero o falso:
El cocido madrileño solo se hace en Madrid.
La carne de los callos es muy dura y elástica.
La paella se puede hacer de muchos productos.
La fideua es un plato muy parecido a la paella de marisco pero con fideos en lugar de arroz.
La fabada se hace con una legumbre que se llama habichuela.
Cuando alguien no quiere comer lentejas le podemos decir, si quieres las tomas y si no las dejas.
El estofado de ternera se hace en más lugares europeos pero con otra denominación.
La tortilla de patatas siempre lleva cebolla sino la llamamos de otra manera.
El arroz con costra es un plato de arroz con tomate y atún que se hace en el horno.
El caldero es una plato típico de lugares próximos al mar.
La croqueta se sirve en algunos bares como tapa.
El gazpacho es un plato más habitual del verano que del invierno.
5. Completa las frases con las palabras que tienes a continuación:
letrero-tapa-trago-licencia-cuchitril-plancha-horno-fuego-freidora-carta-guiño-rica-flaco
Pon la olla al ______ que se vaya calentando el agua para hacer la pasta.
En los restaurantes de comida rápida siempre tienen ______ para hacer las patatas.
Me encanta el pollo a la ______, tiene mucho más sabor de esta manera.
El vino está picado le di un ______ y sabe como a vinagre.
Está muy ______ para estar todo el día comiendo.
La comida estuvo muy ______, me encantaron sobre todo los entrantes.
Aquel bar era un ______ pero la comida estaba muy sabrosa.
Creo que en la última película de Tarantino, este le hace un ______ a las películas de serie b.
La ______ del restaurante tiene muchos platos.
Las ______ estaban riquísimas, hubiera pedido otra ronda más pero es que estoy muy llena.
Hasta que no tenga la ______ no podrán abrir el bar.
Pon el arroz al ______ y ahí terminará de hacerse.
El ______ del restaurante es muy llamativo, la gente puede verlo desde muy lejos.
Pon la olla al ______ que se vaya calentando el agua para hacer la pasta.
En los restaurantes de comida rápida siempre tienen ______ para hacer las patatas.
Me encanta el pollo a la ______, tiene mucho más sabor de esta manera.
El vino está picado le di un ______ y sabe como a vinagre.
Está muy ______ para estar todo el día comiendo.
La comida estuvo muy ______, me encantaron sobre todo los entrantes.
Aquel bar era un ______ pero la comida estaba muy sabrosa.
Creo que en la última película de Tarantino, este le hace un ______ a las películas de serie b.
La ______ del restaurante tiene muchos platos.
Las ______ estaban riquísimas, hubiera pedido otra ronda más pero es que estoy muy llena.
Hasta que no tenga la ______ no podrán abrir el bar.
Pon el arroz al ______ y ahí terminará de hacerse.
El ______ del restaurante es muy llamativo, la gente puede verlo desde muy lejos.
6. Algunas de las palabras que hemos visto en el texto tienen varios significados, a estas palabras les llamamos palabras polisémicas. Conecta las palabras con sus significados.
a) Carta
b) Servicio
c) Fuego
d) Tapa
e) Barra
f) Rica
-Proporcionar a alguien lumbre con mechero, cerillas, etc., para que encienda lo que va a fumar.
-Mostrador de bar u otros establecimientos en el que se sirven bebidas.
- Encendimiento de sangre con alguna picazón y señales exteriores; como ronchas, costras, etc.
- Pieza de pan, generalmente alargada.
- Retrete.
- Cada una de las cartulinas que componen la baraja.
- Pequeña porción de un alimento que se suele servir con una bebida.
- Organización y personal destinados a cuidar intereses o satisfacer necesidades del público o de alguna entidad privada o pública.
- Adinerado, hacendado o acaudalado.
- En un restaurante o establecimiento análogo, lista de platos y bebidas disponibles.
7. Escribe una frase con cada una de las acepciones que has aprendido en el ejercicio anterior.
10. Coloca las preposiciones que falten:
-Un restaurante que se llama trago, pues como un sitio donde no se va __ comer, se va __ beber. Así que hemos hecho una cosa, hemos cambiado el nombre. Ahora se llama Flor de tapa, que tiene como un son caribeño, un tanto latino, pero además cuenta que son drinks and food.
-Solo el letrero, espectacular.
-Bueno, (!Ooooh dios míooo!)....Adelante, vamos __ quedarnos un poquito __ aquí. ¿No os parece más grande?
-Sí, claro que sí.
-¿Te gusta?
-Me encanta como esencia las tapas, tragos, comida, __ todos lados.
-No hay posibilidad __ escaparte, __ escaparte....Has currado un montón __ conseguir algo que no te llegaba, no te llegaba, no te llegaba, no te llegaba y __ fin te ha llegado, así que te quiero entregar la licencia __ que tengas la cocina y para que esto empiece __ ser. El que las drinks las puedas poner y la food la puedas hacer....Y bueno ahora __ fin, __ fin, esto que era un cuchitril es una cocina. Es una cocina que tiene plancha, fuegos, horno, freidora, frío y extracción. Tienes dos metros y medio de __ extracción. Así que te puedes poner __ currar __ partir __ ya aquí, y esto ya es una cocina.
-(Inglés __ subtítulos)
-Ahora tenéis esas cosas que tienen todos los restaurantes __ mundo, ¡una cocina! Ahora sí puedes arrancar tú una cocina. Ahora tienes los permisos, ahora tienes cocinera, tienes la comida, tienes las herramientas y tienes un restaurante, ahora todo está redondo, ahora sí lo habéis logrado.
-(Palabras en inglés) Tiene que decir algo...
-Quizás volvamos __ hacer nuestro sueño aquí y olvidar la pesadilla, que vivimos __ ahora.
-Esa es la historia, esa es la historia, ese es el objetivo
-Pero acá el liante, el liante. Nos ha dado una vez más la posibilidad, vamos __ salir __ adelante, y tú verás que sí lo vamos __ hacer. Esto vale la pena __ la ayuda.
-Y si Chicote nos enseño el camino.
-Muchas gracias, muchas gracias, ¿vamos __ allá? Vamos __ allá...Chicos os presento un nuevo menú __ un nuevo restaurante, ¿vale? Tenemos un sitio donde la gente va __ venir __ cenar. Así que tenemos una carta dividida __ tres conceptos fundamentales; el primero snacks, algo fácil sencillo __ comer __ los dedos, __ problemas. Y después tapas, que cuentan __ vosotros porque tienen un guiño cubano __ todos los sitios. Unas almejitas marineras, __ un poco __ cilantro y un poco __ lima, unas alitas __ pollo __ un mojo cubano como no puede ser __ otro modo, unos tacos __ ropa vieja, unas patatas habaneras, una tortilla española, bueno, algo tenía que dejar que fuese muy español y ha sido la tortilla __ un poquito __ salsa __ chile.
Una oferta corta, sencilla, rica, sabrosa, ¡muy variada!, pero __ un concepto nuevo que contar. Pedid una cosa __ centro, partir, pin, pan, hace que el hecho __ comer sea más divertido, la gente tiene que venir aquí __ pasárselo ¡Muyyyy bien! __ por ello.
-¡Vamos Joseph tío, que te vas __ quedar __ na hijooo!
-¡Estoy flaquísimo eh!
-Pues __ eso cómeme algo.
-Eso está exquisito.
-Prueba las patatas __ favor, __ el huevo y el jamón.
-Está espectacular, está buenísimo. Muy __ chispita, __ sabrosura.
-Ahora sí que vengo __ comer aquí.
a) Carta
b) Servicio
c) Fuego
d) Tapa
e) Barra
f) Rica
-Proporcionar a alguien lumbre con mechero, cerillas, etc., para que encienda lo que va a fumar.
- Favor que se hace a alguien.
- Pieza de metal u otra materia, de forma generalmente prismática o cilíndrica y mucho más larga que gruesa.-Mostrador de bar u otros establecimientos en el que se sirven bebidas.
- Encendimiento de sangre con alguna picazón y señales exteriores; como ronchas, costras, etc.
- Pieza de pan, generalmente alargada.
- Papel escrito, y ordinariamente cerrado, que una persona envía a otra para comunicarse con ella.
- Dicho especialmente de un niño: bonito y a la vez gracioso, encantador.
- Dicho especialmente de un niño: bonito y a la vez gracioso, encantador.
- Cada una de las dos cubiertas de un libro encuadernado.
- Calor y luz producidas por la combustión.
- Gustoso, sabroso, agradable.
- Pieza que cierra por la parte superior recipientes o cajas.- Retrete.
- Cada una de las cartulinas que componen la baraja.
- Pequeña porción de un alimento que se suele servir con una bebida.
- Organización y personal destinados a cuidar intereses o satisfacer necesidades del público o de alguna entidad privada o pública.
- Adinerado, hacendado o acaudalado.
- En un restaurante o establecimiento análogo, lista de platos y bebidas disponibles.
7. Escribe una frase con cada una de las acepciones que has aprendido en el ejercicio anterior.
 |
| http://en.wikipedia.org/wiki/Tapas |
Uno de los platos más típicos de la comida española son las croquetas, vamos a ver cómo se hacen y después hacemos algunos ejercicios con este vídeo
8. Contesta a las preguntas.
¿Las croquetas llevan nueces?
¿Dónde se cocinan las croquetas?
¿Qué ingrediente va después de derretir la mantequilla?
¿Cuánto debemos cortar el huevo?
a) En daditos pequeños.
b) En 8 trozos.
c) Todo lo que podamos.
e) Echamos el huevo sin partir.
¿Qué truco tiene para saber si la bechamel está en su punto?
¿Quién se lo enseñó?
a) Lo aprendió ella sola.
b) Su madre.
c) Su padre.
d) Su hermana.
e) Lo leyó en un libro de recetas.
¿Cuánto tiempo tiene que estar en la nevera la masa de las croquetas?
¿Cómo se llama la técnica para hacer las croquetas físicamente?
¿Por dónde tenemos que pasar primero las croquetas por el huevo o por el pan rallado?
¿Cuánto aceite hay que echarle a la sartén para freír las croquetas?
9. Vamos a imaginar algunos supuestos que se pueden dar en un restaurante y a crear una conversación a través de estos.
a) Vas a comer a un restaurante y cuando te sirven el plato hay un insecto en él.
b) Llegas a un bar y después de media hora nadie te ha servido y otras personas que han llegado después de ti ya están comiendo.
c) La comida te ha gustado mucho y quieres hacérselo saber al dueño del restaurante.
d) Te llega la cuenta y te cobran 10 euros más del valor que tenía el menú.
c) Pides un cerveza y te traen una coca cola.
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| http://en.wikipedia.org/wiki/Tapas |
-Un restaurante que se llama trago, pues como un sitio donde no se va __ comer, se va __ beber. Así que hemos hecho una cosa, hemos cambiado el nombre. Ahora se llama Flor de tapa, que tiene como un son caribeño, un tanto latino, pero además cuenta que son drinks and food.
-Solo el letrero, espectacular.
-Bueno, (!Ooooh dios míooo!)....Adelante, vamos __ quedarnos un poquito __ aquí. ¿No os parece más grande?
-Sí, claro que sí.
-¿Te gusta?
-Me encanta como esencia las tapas, tragos, comida, __ todos lados.
-No hay posibilidad __ escaparte, __ escaparte....Has currado un montón __ conseguir algo que no te llegaba, no te llegaba, no te llegaba, no te llegaba y __ fin te ha llegado, así que te quiero entregar la licencia __ que tengas la cocina y para que esto empiece __ ser. El que las drinks las puedas poner y la food la puedas hacer....Y bueno ahora __ fin, __ fin, esto que era un cuchitril es una cocina. Es una cocina que tiene plancha, fuegos, horno, freidora, frío y extracción. Tienes dos metros y medio de __ extracción. Así que te puedes poner __ currar __ partir __ ya aquí, y esto ya es una cocina.
-(Inglés __ subtítulos)
-Ahora tenéis esas cosas que tienen todos los restaurantes __ mundo, ¡una cocina! Ahora sí puedes arrancar tú una cocina. Ahora tienes los permisos, ahora tienes cocinera, tienes la comida, tienes las herramientas y tienes un restaurante, ahora todo está redondo, ahora sí lo habéis logrado.
-(Palabras en inglés) Tiene que decir algo...
-Quizás volvamos __ hacer nuestro sueño aquí y olvidar la pesadilla, que vivimos __ ahora.
-Esa es la historia, esa es la historia, ese es el objetivo
-Pero acá el liante, el liante. Nos ha dado una vez más la posibilidad, vamos __ salir __ adelante, y tú verás que sí lo vamos __ hacer. Esto vale la pena __ la ayuda.
-Y si Chicote nos enseño el camino.
-Muchas gracias, muchas gracias, ¿vamos __ allá? Vamos __ allá...Chicos os presento un nuevo menú __ un nuevo restaurante, ¿vale? Tenemos un sitio donde la gente va __ venir __ cenar. Así que tenemos una carta dividida __ tres conceptos fundamentales; el primero snacks, algo fácil sencillo __ comer __ los dedos, __ problemas. Y después tapas, que cuentan __ vosotros porque tienen un guiño cubano __ todos los sitios. Unas almejitas marineras, __ un poco __ cilantro y un poco __ lima, unas alitas __ pollo __ un mojo cubano como no puede ser __ otro modo, unos tacos __ ropa vieja, unas patatas habaneras, una tortilla española, bueno, algo tenía que dejar que fuese muy español y ha sido la tortilla __ un poquito __ salsa __ chile.
Una oferta corta, sencilla, rica, sabrosa, ¡muy variada!, pero __ un concepto nuevo que contar. Pedid una cosa __ centro, partir, pin, pan, hace que el hecho __ comer sea más divertido, la gente tiene que venir aquí __ pasárselo ¡Muyyyy bien! __ por ello.
-¡Vamos Joseph tío, que te vas __ quedar __ na hijooo!
-¡Estoy flaquísimo eh!
-Pues __ eso cómeme algo.
-Eso está exquisito.
-Prueba las patatas __ favor, __ el huevo y el jamón.
-Está espectacular, está buenísimo. Muy __ chispita, __ sabrosura.
-Ahora sí que vengo __ comer aquí.
Aprendiendo cocinando "Arroz con verduras"
En este preciso momento se acerca la hora de comer aquí en España. De hecho solemos comer sobre las 14:00 del mediodía, hora arriba, hora abajo. Y creo que hoy voy a cocinar arroz con verduras, que rico verdad. Como es un plato delicioso, no me voy a guardar la receta y la voy a compartir con vosotros. Pero la cosa no va a ser tan sencilla. Os daré los ingredientes y os pasaré un audio de como hacerla además de un texto, pero en ese texto no estarán los ingredientes, de modo que tenéis que estar atentos para escucharlos. Es una actividad muy sencilla y os va permitir comeros un plato delicioso. Bueno pues hora de ponernos manos a la obra.
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Estos son los ingredientes para seis personas:
Medio kilo de arroz.
Un cuarto de kilo de alcachofa.
Un cuarto de kilo de guisantes.
Un cuarto de kilo de coliflor.
Medio kilo de tomates.
Medio vaso de aceite oliva.
Tres dientes de ajo.
Azafrán.
Media cucharadita de pimentón dulce.
Y sal.
Preparación:
Lavar las _______ , quitarle los tallos y las hojas exteriores, cortarlas a cuartos y reservarlas en agua con unas gotas de _______ .
Limpiar bien la _______ y desmenuzarla en tallitos pequeños. Lavar los _______ , pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños. Pelar los_______ y picarlos muy finos.
Poner una paella (o sartén) al fuego con el _______ y cuando esté caliente, echar las _______ , bien escurridas y cuando estén sofritas, sacarlas y reservarlas.
En el mismo _______ , echar los _______ y cuando empiecen a dorarse, echar la _______ y a continuación el _______ . Bajar el fuego durante unos cinco minutos, removiendo bien con una cuchara de palo, para que no se queme. Echar el _______ , removerlo bien para que se mezcle con el resto y a continuación echar los _______ y agua, aproximadamente un litro.
Cuando el agua empiece a hervir, echar el _______ , mezclarlo con el resto de ingredientes y distribuirlo por toda la paella (o sartén). Colocar entonces las _______ por la superficie del _______ y rectificar de _______ .
Subir el fuego y mantener fuerte durante cinco minutos, entonces bajarlo y dejar cocer durante otros diez, quince minutos. Entonces apartar y dejar reposar otros cinco minutos antes de servir.
Bueno ya solo queda despedirnos no sin antes dejaros el enlace de donde hemos sacado la receta, donde además encontraréis un montón de recetas más. Pinchar en a cocinar
Solución
Aprendiendo cocinando
En el siguiente vídeo, podéis ver como se cocina uno de los platos típicos de España, y en concreto de Valencia, la paella. Para ello, hemos contado con la inestimable ayuda de una gran cocinera, Mari Carmen, la madre de Reyes. Podréis ver, paso a paso, que alimentos necesitamos y como tenemos que prepararlos. Es un vídeo en el cual, aparte de aprender a cocinar una paella, vais a aprender vocabulario relacionado con nuestra gastronomía y expresiones comunes en la cocina. Al final, tenéis un apartado de comprensión con preguntas acerca del vídeo. Os animamos a despertar el cocinero que lleváis dentro y que nos mandéis fotos de vuestras paellas. ¡Que aproveche!
